Paris'te Bistro keyfi: Le Bistrot Paul Bert

Bir süre önce restoran ve benzeri mekan değerlendirmelerini gezi yazılarından çıkarıp daha ayrıntılı ve özel bir hale getirmeye karar vermiştim. Bu gün yarın derken Nisan ayına kadar geldik. Şimdi hayırlısıyla bugün başlıyorum, umarım sadece kişisel deneyimlerimle şekillenecek tavsiyelerim ve değerlendirmelerim damağına düşkün gezginlere ulaşır.

LE BISTROT PAUL BERT 
18, Paul Bert 75011 Paris  

Metro: Charonne 

01.43.72.24.01

Le Bistrot Paul Bert 

Le Bistrot Paul Bert, klasik bir Fransız bistrosu.* Geçmişten günümüze hiç değişmedi, Fransız mutfağı hala dünyanın en önemli mutfağı olarak kabul ediliyor. Paris ise bütün güzelliklerinin yanı sıra gerçek bir restoran cenneti,  dile kolay,  toplam 20 bölgede faaliyet gösteren yaklaşık 40 bin işletmeden söz ediyoruz. Şehrin dört bir yanında baş döndürücü bir hızla yeni mekanlar açılıyor, aklımıza bile gelmeyecek uzak diyarların mutfakları bile burada kendine bir yer buluyor. Değişim her şeyde olduğu gibi kaçınılmaz. Müdavimlerin ayakta tuttuğu klasik beyaz örtülü mekanlar ve bol soslu, tereyağlı ağır Fransız menüler artık yerini modern ve rahat atmosferli mekanlara ve ulaşılabilir fiyatlı sade menülere bırakıyor. Dikkatimi çeken başka bir gelişme ise şehrin cazibe merkezi semtlerinin dışında hatta uzağındaki mahallelerde ardı ardına açılan kaliteli restoranlar;  bu durum artık bir "trend" olmuş bile...

Bistrot Paul Bert, çeşitli kültürlerin bir arada yaşadığı renkli 11.bölgede, doğrusu benim pek bilmediğim ve biraz sapa diye tabir edeceğim bir mahallede yer almakla birlikte, öğle yemeğinde bile  'rezervasyonsuz' geldiğinizde işinizin şansa kaldığı bir yer. Hakkında epey kalem oynatılan, Anthony Bourdain'in meşhur programlarından** birinde ziyaret ettiği gözde bir mekan. O zaman gidelim, görelim, yiyelim dedim ve geldik.

Paris'te bir Pazar günü Rue des Martyrs...

Bugün Paris'teyiz. 9. bölgede Notre-dame-de-Lorette kilisesinin yanı başında; peynirciler, şarküteriler, kasaplar, manavlar, fırın ve pastaneler ile dolu olan özel bir mahallede şehrin gerçek sahiplerinin alışveriş rutinlerini gözlemlemek isterseniz, sizi popüler gurme sokağı Rue des Martyrs'e davet ediyorum. Eminim ki siz de kendinizi tutamayacak; eliniz kolunuz dolu olarak ayrılacaksınız bu ilginç ve güzel mahalleden...

Gent: Bir Ortaçağ Masalı

Benim çocukluğumda henüz lego icat edilmemişti, yap-boz gibi şeylere pek meraklı olduğum için babam küplerden oluşan bir oyun seti almıştı; kapısı, damı, pencereleri hatta bacası bile olan rengarenk güzel evler yapıyor, kendimce eklemelerle evin görüntüsünü zenginleştiriyordum. Belki de üniversite tercihlerini yaparken o günlerde herkesin istediği işletme bölümü yerine mimarlık yazmalıydım...

Seneler önce Belçika hakkında bir belgesel seyrettim.  Brüksel, Antwerp derken sıra Gent'e geldi. Kanalları, tekneleri ve özgün mimarisini gösterdiler. Ekranda pembeli, sarılı pasta misali sevimli evleri görünce hemen aklıma çocukluğumun o güzel anısı geldi, kendi elimle yaptığım o güzel evler...

2014'ün ilk seyahatini planlarken, Fransa'nın kuzeyinde Seine-Maritime bölgesinden sonra, Gent'e devam etmeye karar verdim. Arabayla gezmenin faydalarından biri, tren veya otobüs saatlerine bağlı değilsiniz, bu yüzden olabildiğince esnek davranmak mümkün oluyor. Gent merkezinde yer alan, oda kahvaltı anlaştığımız yer aslında bir çeşit pansiyon, genç bir hanım kendi evinin bahçesinde yer alan müştemilat benzeri bölümü bir kaç odaya ayırmış, bahçe çok bakımsız ama sevimli bir tavşan bizi karşılayınca çok hoşumuza gitti.

TARRAGONA'DAN SITGES'E COSTA DORADA

Costa del Azahar boyunca yaptığımız yolculuk bizi Costa Dorada'ya ulaştırıyor. Costa Dorada "altın sahil" demek, gerçekten de sapsarı kaliteli kumuyla Costa Dorada sahilleri bu tanımlamayı hak ediyor. Ebro deltasından başlayıp Blanes'e kadar devam eden Costa Dorada yerleşim merkezlerinin ortak noktası, zengin tarihleri ve İspanya'nın en güzel plajlarına sahip olmaları...

VALENCIA GEZİLERİ II. COSTA DEL AZAHAR

Xativa'nın ilginç ve zengin tarihinden sonra, Valencia bölgesinin sahil kasabalarına giden A7 otobanında yol alıyoruz. Katalonya sınırına kadar kıvrılarak uzanan meşhur Costa del Azahar yeni keşif rotamız.  Türkçeye "Portakal sahili" olarak çevirebileceğimiz Costa del Azahar, Costa Valencia ile Costa Dorada arasında yer alıyor.

Yolumuzun geçtiği ovalar ve dağlar, en az Xativa kadar zengin bir geçmişe tanıklık yaptığını kanıtlarcasına bazen sadece bir duvarın veya bir kulenin ayakta kaldığı bir kale, bazen de tarihi bir manastırın kalıntılarıyla karşılıyor bizi...

VALENCIA GEZİLERİ I. XATIVA

Kaledeki küçük müzeden panoramik Xativa manzarası

İspanya uzun zamandır benim favori ülkelerimden biri... 2013 baharında yaptığım Kuzey İspanya gezisi önemli bir dönüm noktası oldu. Bask kültürü ile tanıştım, Asturias ve Kastilya'da farklı gelenekler ve renklerin içinde buldum kendimi... Şimdi ise seneler önce ilk başladığım yere, İspanya'nın en çok bilinen ya da bilindiği varsayılan Akdeniz kıyılarına uzanıyorum.

İspanya'nın Akdeniz kıyısı, Portekiz ile olan sınırdan başlayıp Fransa sınırına kadar uzun bir sahil şeridini, önemli bazı şehirleri ve bir sürü sahil kasabasını kapsıyor. Valensiya'dan Katalonya'ya kadar olan bölge, deniz ve güneşi demek çoğu insan için, oysa burada keşfedecek daha çok şey var. La Costera denilen bu bölgede aniden karşımıza çıkan kaleler, ovalara serpiştirilmiş sevimli köyler ve kilometrelerce uzanan portakal ve meyve bahçeleri bulunuyor. İrili ufaklı dağların arasında bazısı harap olmuş, bazısı oldukça iyi durumda olan eski yerleşimleri görüyoruz. Tarihe ve özellikle kalelere özel bir ilgisi olan bendenizin buralarda ne kadar mutlu olduğunu tahmin edebilirsiniz.

2014'e merhaba derken...

 yeni yılda sevdiklerinizle güzel yolculuklar yapmanızı dilerim...

                                                                                                                                       
Deniz ile Devr-i Alem henüz birinci seneyi bile doldurmadı, ilk yazımı Mart ayında yayınladım. Bu kısa sürede 8 ülkede bir çok ilginç bölge, şehir, ada, kasaba dolaşıp, tapınaklardan, müzelere, su kanallarından plajlara  gezilerin tüm renklerini aktarmaya çalıştım. İnşallah yeni yılda çok özel rotalarla devr-i alem'e devam edeceğim.

İçerik  olarak daha zengin bir blog için çalışmaya devam ediyorum. Bu konuda sürprizlerim de olacak... Seyahatlerde keşfettiğim lezzet duraklarını, ülke mutfakları  ve yöresel lezzetleri daha fazla göreceksiniz, belki biraz tarih, biraz da masal... bolca resim... 

Yeni yılda gastronomi odaklı geziler artarken,  restoran ve mekan değerlendirmeleri ve tavsiyeler daha ayrıntılı olarak yer alacak. 

2014 hepinize mutluluk ve sıhhat getirsin, keşiflerin ve yeni heyecanların yılı olsun. 

Yolunuz açık olsun her zaman... 

                                                                                                                                                         Deniz